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5 recherche sur le mot-clé 'restauration (gestion de restaurant)'
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Andrea Di Stefano, Auteur ; Fabrice Dimier, Photographe | Prisma presse |Reportage sur le restaurant SubliMotion à Ibiza : une proposition de restauration multi-sensoriel.Article : texte imprimé
Reportage en 2012, sur le déroulement d'une journée dans un restaurant : achat des produits au marché et à la ferme ; préparation des mets en cuisine et invention de nouvelles recettes ; rôle du sommelier ; préparation du service ; nettoyage. En[...]Article : texte imprimé
Présentation du robot "Pazzi", prototype capable de préparer en autonomie des pizzas, de leur commande à leur confection : origines du projet, coût, objectifs des concepteurs et lieux d'implantation ciblés ; principe de fonctionnement et descrip[...]Article : texte imprimé
Photographie illustrée du restaurant Under, premier restaurant sous-marin d'Europe qui ouvrira, en Norvège, en 2019 : son architecture ; un lieu multifonctions servant de récif artificiel et permettant aux clients d'observer les espèces marines.Article : texte imprimé
Présentation du restaurant "Le Reflet" à Nantes, qui est tenu par de jeunes trisomiques encadrés par des éducateurs spécialisés : concept, fonctionnement. Définition de la Trisomie 21. Point sur la scolarité des enfants trisomiques.