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Didier Magnan, Auteur |Les découvertes de Louis Pasteur, au 19e siècle : le rôle des micro-organismes dans les fermentations (bière, vin, fromages), l'expérience des "cols de cygne" qui met fin à l'idée de génération spontanée, la mise au point du vaccin contre la rage.![]()
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Proposition d'une expérience consistant à observer un mélange d'eau et de levure enfermé dans une bouteille par un ballon de baudruche, pour comprendre les propriétés des levures (dégagement de dioxyde de carbone et processus de fermentation).![]()
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La mise en évidence du rôle et du type d'action des levures par des expériences simples, dont une recette culinaire.