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'comportement alimentaire' ![Surligner les mots recherchés Surligner les mots recherchés](./images/text_horizontalrule.png)
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Dossier sur la baleine : morphologie, comportement alimentaire, moeurs en groupes, historique de la chasse à la baleine. Adresses, webographie.![]()
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Présentation d'une famille de guépards par des photographes animaliers dans la réserve de Masaï-Mara au Kenya (comportement alimentaire principalement).![]()
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Dossier, en 2011, sur le goût. Les mécanismes sensoriels de la dégustation, la nature complexe du goût, les différents organes de l'olfaction et de la gustation, le circuit du plaisir gustatif. L'apprentissage du goût chez l'enfant. L'acte alime[...]![]()
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Approche de l'évolution des habitudes alimentaires de l'homme depuis les temps préhistoriques jusqu'au XXIe siècle.![]()
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Séquence pédagogique permettant de comprendre les pratiques alimentaires au 19e siècle et la dimension sociale du rapport à la nourriture. Proposition d'activités pour les élèves de seconde.![]()
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Faton |Point sur les habitudes alimentaires des Egyptiens dans l'Antiquité. Proposition de recettes égyptiennes : préparation à base d'aubergines ; samboussek (petits pâtés au fromage). Pour chaque recette : ingrédients nécessaires et type de réalisation.![]()
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Dossier consacré au repas gastronomique des Français. Histoire de la gastronomie et de l'art culinaire en France depuis le Moyen Age. L'inscription du repas gastronomique sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO. Les marchés ur[...]![]()
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Philippe Nessmann, Auteur |Les paléoanthropologues connaissent de mieux en mieux le régime alimentaire des hommes préhistoriques. Ainsi l'étude de la composition chimique de l'émail de leurs dents montre que certains australopithèques avaient déjà un régime alimentaire ca[...]![]()
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Faton |Point sur les habitudes alimentaires au Moyen Age, lors de l'exposition "Ripailles et rogatons" au Musée Archéa de Louvres (France). Les sources : découvertes archéologiques, textes médiévaux et enluminures. Les types d'aliments, dont la viande [...]![]()
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Sam, Personne interviewée ; Delphine Saulière, Intervieweur | Bayard Presse |Entretien, en 2006, avec Sam, jeune cuisinier anglais auteur d'un livre de recettes, sur ses débuts en cuisine, les habitudes alimentaires en Angleterre, son inspiration pour créer des recettes. Présentation de son livre "Les recettes de Sam".![]()
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Faton |Présentation des habitudes alimentaires des Gallo-Romains du nord de l'Empire romain, lors de l'exposition "Les saveurs antiques, à table avec les Gallo-Romains", proposée par l'Espace gallo-romain d'Ath en Belgique, en 2013.![]()
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Présentation, en 2005, du vol de ce rapace : techniques de vol pour chasser les proies, figures de voltige au moment de la reproduction, apprentissage des aiglons. Adresses, bibliographie.![]()
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Présentation de la tortue caouanne : son aire de répartition selon son âge, son alimentation, la ponte des oeufs.![]()
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Observation d'une chouette effraie durant une journée : recherche et capture des proies, nutrition des petits, conditions de la protection des chouettes. Bibliographie.![]()
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Historique du service des plats à table : le "service à la française" simultané de tous les plats jusqu'au 18e siècle ; le "service à la russe" successif des plats à partir du début du 19e siècle ; la diffusion de ce mode de service et ses consé[...]