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Dossier sur les découvertes réalisées en physique-chimie au cours du 20e siècle : en perçant les secrets de l'atome, la physique s'est attachée principalement à conquérir l'infiniment petit, alors que la chimie s'est tournée vers l'invention de [...]![]()
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Description et explication des réactions chimiques qui ont lieu lorsque l'on cuisine. La science au service des cuisiniers grâce à la gastronomie moléculaire.