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2 recherche sur le mot-clé 'boucherie : technique'
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Faton |Présentation d'une expérimentation effectuée en 2011 près de Toulouse par une équipe d'archéologues et visant à tester la découpe d'un bison avec des répliques d'outils utilisés par les hommes préhistoriques. Rappel des types d'utilisation des d[...]Article : texte imprimé
Hugo Desnoyer, Personne interviewée ; Mathilde Giard, Auteur | Junior Hebdo |Entretien avec un boucher au sujet de son métier en France en 2013 : le travail, l'intérêt de cette profession et ses difficultés, les perspectives d'emploi, le contrôle de la viande, les qualités nécessaires, la formation et la rémunération.