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3 recherche sur le mot-clé 'analyse chimique'
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Description et explication des réactions chimiques qui ont lieu lorsque l'on cuisine. La science au service des cuisiniers grâce à la gastronomie moléculaire.Article : texte imprimé
Marie-Odile Fargier, Auteur |La découverte progressive de la composition de l'air, des quatre éléments primordiaux (eau, air, terre, feu) découverts par Empédocle au Ve siècle av. J.-C., aux expériences de Robert Boyle, de John Priestley, de Lavoisier et de John Dalton.Article : texte imprimé
Enquête sur l’expérience de décomposition de l'eau d’Antoine Laurent de Lavoisier (1785) : la façon de travailler du chimiste et sa remise en cause de la théorie du phlogistique, son apport dans le domaine du vocabulaire scientifique, la fin de [...]