| Titre : | Le beaufort, un gruyère mais sans les trous ! (2002) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Wapiti (179, 02/2002) |
| Article en page(s) : | p.38-41 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | fromage / fabrication |
| Résumé : | Etapes de la fabrication du beaufort : traite du lait, livraison, chauffage, caillage, brassage, égouttage, moulage, mise sous presse, saumurage et affinage. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| ARCHIVES | Documentaire | CDI | 7958 | Périodique | Disponible |
