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Titre :
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Miam ! De la viande de synthèse... (11/2013)
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Auteurs :
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Jérôme Blanchart, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Science & vie junior (290, 11/2013)
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Article en page(s) :
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p.20-23
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Note générale :
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Glossaire, schémas, statistiques.
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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viande de boucherie
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technique de synthèse
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Résumé :
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Point sur l'invention de la technique de fabrication d'un steak de synthèse par Mark Post, chercheur à l'université de Maastricht (Pays-Bas) : question du coût ; financement de l'expérimentation par Google, avec pour objectif de trouver des solutions d'amélioration de l'alimentation dans le monde et permettant de favoriser la protection des animaux et de l'environnement ; description de la technique de fabrication de la viande de synthèse à partir de cellules de muscle d'une vache ; probabilités de développement de la viande in vitro pour la consommation ; limites de cette technique.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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