| Titre : | Un délice de fruit (2010) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cosinus (112, 01/2010) |
| Article en page(s) : | p.2,34 |
| Note générale : | Schéma. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | phénomène physicochimique / sucre / technologie de conservation : agroalimentaire |
| Résumé : | Brève explication du phénomène d'osmose appliqué à la conservation des fruits grâce au sucre. Encadré : recette des marrons glacés. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Archives | Documentaire | CDI | 9622 | Périodique | Disponible |
