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Résumé :
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Historique de la culture européenne et française de la pomme de terre : une description illustrée des plantes importées de la famille des solanacées au 16e siècle (tomate, belladone, pomme de terre, datura) et d’autres familles (hévéa, maïs, quinquina) ; l'étymologie des principaux noms européens désignant la pomme de terre ; une présentation de la première culture française de la pomme de terre par Olivier de Serres, de son usage en Europe au 18e siècle et de la généralisation de sa consommation par Antoine Augustin Parmentier. Encadré : toxicité de certaines solanacées.
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